Über uns
Herzlich willkommen bei michelekocht – Ihrem Partner für kulinarische Erlebnisse der Extraklasse! Gerne geben wir Ihnen einen Einblick in unsere Welt des Caterings, die von Leidenschaft, Kreativität und einem starken Engagement für Nachhaltigkeit geprägt ist.
Angefangen hat unsere Geschichte mit Michael Metz, dem Gründer und kreativen Kopf hinter michelekocht. Unter dem Pseudonym Michele zaubert er nicht nur köstliche Speisen, sondern berät Sie auch gerne kulinarisch oder plant Ihren Anlass von der Konzeption bis zur Durchführung. Mit seiner offenen Art und stets etwas Humor verkörpert er unsere Philosophie von hoher Qualität mit Persönlichkeit. Zusammen mit unserem krerativen Küchenchef Felix Lehmann bilden sie ein eingespieltes Team, das jeden Anlass zum grossen Erfolg werden lässt.
Was uns besonders am Herzen liegt, ist unsere Verantwortung gegenüber der Umwelt. Bei michelekocht setzen wir konsequent auf Nachhaltigkeit und bekämpfen aktiv Foodwaste. Durch unseren Produktionsstandort neben dem Zürcher Engros Markt können wir regelmässig Produkte beziehen, die es gar nicht erst in den Verkauf geschafft haben. Auch unsere eigenen Resten verarbeiten wir wo immer möglich zu neuen Produkten weiter. Unsere Zutaten sind sorgfältig ausgewählt, stammen in der Regel von kleinen, lokalen Produzenten und sind immer saisonal abgestimmt. Qualität und Frische sind für uns nicht nur Schlagwörter, sondern Grundsätze, die wir in jeder Kreation umsetzen.
Innovation und Kreativität sind unsere treibenden Kräfte. Wir lieben es, neue Geschmackswelten zu erkunden und überraschen Sie gerne mit einzigartigen kulinarischen Konzepten. Egal, ob Sie ein intimes Privatdinner oder ein beeindruckendes Firmenevent planen – wir sind für Sie da. Unser Team bietet nicht nur exzellentes Catering, sondern auch kompetente Event Consultings. Von der Konzeption bis zur Durchführung übernehmen wir gerne die gesamte Organisation, damit Sie sich entspannt zurücklehnen können.
"Genuss verbindet" – unter diesem Motto laden wir Sie ein, mit uns gemeinsam unvergessliche Erlebnisse zu schaffen. Tauchen Sie ein in die Welt von michelekocht und lassen Sie sich von unserer Leidenschaft für gutes Essen und gelungene Events begeistern. Wir freuen uns darauf, Ihre Veranstaltung zu einem besonderen Moment zu machen!
Michael Metz alias Michele
Aufgewachsen in einer Familie, die ihre Wochenenden auf dem Land verbrachte, prägten Gastfreundschaft und leidenschaftliches Kochen meine Kindheit. Unsere Gäste waren nicht nur wegen der frischen Landluft, sondern vor allem wegen der einfachen, aber luxuriösen Küche meiner Mutter angezogen, die bei Freunden und Familie immer Anklang fand.
Von prächtigem Hefegebäck, das seinen unvergleichlichen Duft im ganzen Haus verbreitete, bis hin zu Spanferkel, das bei grossen Gesellschaften am Spiess gegrillt wurde, und schwäbischen Buffets, die die Vielfalt unserer Heimat widerspiegelten - das war der Nährboden meiner Leidenschaft.
Mit 16 Jahren absolvierte ich ein Praktikum in einem nahegelegenen Sternerestaurant, wo ich die Sommerferien am heissen Herd verbrachte. Hier lernte ich die raue, aber herzliche Atmosphäre einer Profiküche kennen und meisterte die Kunst der Zubereitung einer Hollandaise.
Meine kulinarische Reise setzte sich während meiner Reisen fort. Ich suchte stets das kulinarische Vergnügen und erweiterte mein Wissen direkt von den Köchen, denen ich begegnete. Ob es die Geheimnisse eines perfekten Risottos in Florenz waren oder die langen Stunden, die ich in deren Küchen verbrachte - jede Erfahrung hat meine Leidenschaft für das Kochen geprägt.
Heute bin ich Gastgeber und tief bewegt von der Reaktion der Menschen auf gutes Essen.
Ich liebe es zu sehen, wie sie ehrliche Produkte und authentische Gerichte schätzen. Ob es nun Ihre Familie, Freunde oder Kunden sind, ich freue mich darauf, auch für Sie zu kochen.
Mit besten Grüssen, Michele
Felix Lehmann
Seit ich mit acht Jahren zum ersten Mal in einer professionellen Küche stehen und mithelfen durfte war für mich klar, ich werde Koch. Meine Leidenschaft für die kulinarische Welt führte mich auf spannende Reise, die noch lange nicht zu Ende ist. Meine Ausbildung begann mit 15 Jahren im Hotel Waldhaus in Sils-Maria, unter der Anleitung des Küchenchefs Kurt Röösli. Seine kulinarische Philosophie und seine Leidenschaft für die Ausbildung von Lehrlingen war einzigartig und so hat er auch in mir ein kreatives Feuer entfacht, das bis heute fröhlich vor sich her brennt.
Im Waldhaus wurde mir früh klar, dass gutes Essen mehr als nur wirtschaftlich ist – es hat eine Philosophie dahinter. Unter der Leitung von Kurt Röösli haben wir alles von Grund auf zubereitet. Tiere kamen teils direkt von den umliegenden Bauern, wurden als Ganzes geliefert und von uns selbst ausgebeint. Wilde Kräuter pflückten wir gemeinsam im Wald und brachten sie noch am gleichen Tag frisch auf den Teller. Diese Grundprinzipien haben mich nachhaltig geprägt und bilden die Basis meiner Kochphilosophie.
Nach meiner Ausbildung habe ich in verschiedenen renommierten Betrieben gearbeitet, darunter das Widder Hotel in Zürich und das zwei Sterne Restaurant Nathan Outlaw in Port Isaac, England. Ausserdem durfte ich als Küchenchef zwei Start-up Foodkonzepte mitentwickeln, eines davon mit Fokus auf vegane Gerichte für zuhause und das andere eine lappländische Restaurantkette. Die vegane Küche hat mich damals besonders inspiriert, weshalb ich mich in diesem Bereich auch umfassend weiterbildete.
Michele kenne ich schon länger und wir haben schon öfters für grössere Events zusammengearbeitet. Im Februar 2024 wurde ich offiziell Teil des michelekocht-Teams. Gemeinsam streben wir danach, kulinarische Meisterwerke zu schaffen, die nicht nur den Gaumen, sondern auch die Seele berühren. Meine Reise als Koch ist noch lange nicht zu Ende, und ich freue mich darauf, das michelekocht Angebot stets mit neuen kreativen Kreationen zu erweitern.
Mit besten Grüssen, Felix