Jedes Menü entsteht neu, aus dem Anlass, den Gästen und dem, was am Morgen im Markt gut war.
Die Menüs hier sind genau so entstanden. Sie zeigen, wie wir denken und was möglich ist. Wenn Ihnen ein Gericht davon gefällt, sagen Sie es uns, und wir bauen darauf auf.
«Herzlichen Dank, lieber Michael, an dich und dein ganzes Team. Es macht grosse Freude mit euch zusammenzuarbeiten. Augen und Gaumen werden gleichermassen verwöhnt!»
Sandra Gubler · Kommunikation, Finanzen & Personal, Museumsgesellschaft Literaturhaus Zürich
Kann man aus diesen Menüs auswählen?
Diese Menüs sind Beispiele aus echten Anlässen, keine Karte. Ihres schreiben wir neu, passend zu Ihrem Anlass und Ihren Gästen. Wenn Ihnen hier etwas gefällt, nehmen wir es gerne als Ausgangspunkt.
Kochen Sie ein Gericht nach, das uns wichtig ist?
Ja. Bringen Sie uns das Rezept, ein Foto oder auch nur die Erinnerung daran, und wir arbeiten uns heran, bis es stimmt.
Kochen Sie auch Küchen, die nicht auf diesen Menüs stehen?
Ja. Wir haben Menüs aus Ländern gekocht, in denen wir vorher nie gearbeitet hatten, weil ein Gast von dort kam.
Können Sie ein vollständig vegetarisches oder veganes Menü machen?
Ja. Das Menü vom Literaturhaus oben ist vollständig vegetarisch. Felix hat zwei Konzepte für vegane Küche mitentwickelt.
Berücksichtigen Sie Allergien und Ernährungsformen?
Ja. Vegetarisch, vegan, halal, koscher, laktosefrei, glutenfrei und Allergien nehmen wir mit der Gästeliste auf und kennzeichnen alles vor Ort.
Woher kommen die Zutaten?
Aus dem Zürcher Engrosmarkt, wo unsere Küche steht, und von Lieferanten, mit denen wir seit Jahren arbeiten.
Wechseln die Menüs mit der Saison?
Ja. Was am Markt gut ist, bestimmt das Menü. Ein Menü im Februar sieht anders aus als eines im Juni.
Was kostet ein Menü pro Person?
Apéro ab CHF 35, Flying Dinner ab CHF 45, mit Live Cooking ebenfalls ab CHF 45, Tavolata ab CHF 55, serviertes Menü ab CHF 70. Personal, Getränke und Material kommen dazu und werden in der Offerte einzeln ausgewiesen.
Ihr Menü gibt es noch nicht
Sagen Sie uns, wer kommt, was gefeiert wird und was Sie gerne essen. Wenn Sie ein Gericht im Kopf haben, kochen wir es nach. Wenn nicht, schlagen wir Ihnen eines vor.